Dipartimento Qualità Agroalimentare
Documentazione
Il Dipartimento Qualità Agroalimentare mette a disposizione la seguente documentazione:
Modello di Organizzazione e gestione ai sensi del D.Lgs. 8 giugno 2001 n. 231
Documenti di sistema
- Politica della Qualitá 2025
- Reg.01 Certificazione Rev.11 web
- Reg.02 Marchio Rev.07 web
- Reg.03 CSI Ed.02 Rev.18 02.02.2023
- Reg.04 CR Ed.04 Rev.05 18.09.2024
- Reg.05 CD Ed.04 Rev.01 22.04.2025
- Reg.07 Regolamento Biologico Ed.04 Rev.01_30.05.2024
Normativa di riferimento
- Reg 1169-2011-UE_Etichettatura
- DM n 876 del 16 1 2015 nuovo decreto etichettatura facoltativa carni bovine
- REGOLAMENTO CE N 1760 2000ETICHETTATURA
- Regolamento EU 2018-848
- C 17 normativa 1793
- Decreto attuazione Reg. UE 1151 2012
- Dm produzione MBC e tracciabilità latte
- Regolamento 1151 2012
Accordi internazionali di mutuo riconoscimento (MLA/MRA)
- EA 106 A - AB Rev.11 14.05.2025
- EA-202 M Rev.12 15.07.2025
- EA-301 M Rev.8 06.06.2025
- IAF ML 2 Rev.4 31.05.2023
- ILAC R7-F1 05.2015
- ILAC_P8 Rev.11 22.11.2023
- ILAC_R7 Rev5.2015
Filiere
SQNBA - Sistema Qualita' Nazionale Benessere Animale
Rucola
- RUC01_Piano dei Controlli_04012021
- RUC02_Tariffario Rucola della Piana del Sele_04012021_def
- Matrice del Piano dei controlli_Allegato 1_04012021_def
- Modulo_INT_RUC_04012021
- Modulo_ELE_RUC_ELENCO Anagrafiche_Fornitori_04012021
- Modulo_DIC_ACC_RUC_04012021
- Modulo_DEN_PRE_RUC_04012021_def
- Modulo_DEN_POST_RUC_04012021
- MOD_DAT_PROD_RUC_Modello dati_produttivi_04012021_def
- Modulo_ASS_RUC_10.05.2021
- Modulo_PRO_RUC_04012021
- Elenco Produttori
- Elenco Trasformatori
- Elenco Raccoglitori
Biologico
Pecorino di Filiano DOP
- Elenco aziende pecorino di filiano dop
- Elenco Raccoglitori
- Elenco Stabilimenti
- Piano dei controlli
- Tariffario
- Domanda Accesso Sistema dei Controlli
- Dichiarazione produttori latte
- Richiesta attestazione di conformita
- Modulo elenco Fornitori
- Modulo elenco raccoglitori e trasportatori latte ed identificazione automezzi
- Modulo Raccolta Dati
- Modello Dati Produttivi
- Modulo Richiesta di Marcatura
- Allegato A
- Allegato B
- Allegato Invio Email
- Requisiti di conformità
- Informazioni Periodiche
- Frequenza visite ispettive
- Frequenza dei controlli analitici
- Classificazione delle NC e Trattamenti
Pecorino Toscano DOP
- 1. Piano dei controlli della DOP
- Tabella 1 - Requisiti di confprmità
- Tabella 2 - Informazioni periodiche agli operatori
- Tabella 3 - Frequenza Visite Ispettive
- Tabella 4 - Frequenza controlli Analitici
- Tabella 5 - Classificazione delle Non Conformità e relativi trattamenti
- Allegato A - Elenco Moduli relativo al piano dei controlli
- Allegato B - Logo
- 2. Tariffario
- 3. Marchio identificativo la Denominazione
- 4. LOGO DA APPORRE SULLE ETICHETTE
- 5. MODULO Elenco produttori latte Ovino
- 6. Elenco raccoglitori e trasportatori latte ed identificazione automezzi
- 7. modulo raccolta dati
- 8. Dichiarazione Produttore latte
- 9. Domanda di accesso al sistema dei controlli per la Denominazione
- 10. Richiesta Attestazione di Conformità
- 11. Elenco allevamenti
- 12. Elenco caseifici stagionatori
- Modello comunicazione mensile dati produttivi
Mozzarella di bufala campana DOP
- 1. MBC01 Piano dei controlli
- 2. MBC02 Tariffario
- 3. MBC01-Allegato A
- 4. MBC01-Allegato B
- 5. Tabella 1 - Requisiti di conformità
- 6. Tabella 2 - Informazioni periodiche
- 7. Tabella 3 - Frequenza visite ispettive
- 8. Tabella 4 - Frequenza dei controlli analitici
- 9. Tabella 5 - Classificazione delle NC e Trattamenti
- 10. Mod ral
- 11. ASS MBC Domanda per accesso al sistema dei controlli
- 12. PRO MBC Dichiarazione produttori di latte
- 13. RAD MBC Modulo raccolta dati
- 14. CRAL MBC Dichiarazione per centro di raccolta latte
- 15. Allegato C D.lgs Legge
- 16. Allegato D C D.lgs Legge
- 17. DDT Definitivo
- ELET MBC Elenco raccoglitori e trasportatori latte di bufala ed identificazione automezzi
- ELE MBC Elenco produttori latte di Bufala
- Elenco Allevamenti
- Elenco Caseifici
- Elenco Raccoglitori
- disciplinare_mozzarella_2008
Ricotta di bufala campana DOP
- Comunicazione mensili dati produttivi
- Elenco Allevamenti
- Elenco Caseifici
- Elenco Raccoglitori
- 1. Piano dei controlli della DOP
- 2. Tariffario
- 3. Dichiarazione di origine
- 4. Domanda di accesso al sistema dei controlli per la DOP
- 5. Dichiarazione Produttore latte
- 6. Elenco produttori latte di Bufala
- 7. Elenco raccoglitori e trasportatori latte ed identificazione automezzi
- 8. modulo raccolta dati
- 9. MOD RAL MBC
- 10. Modulo ASS MBC
- 11. Modulo PRO MBC
- 12. Modulo RAD MBC modulo raccolta dati
- Disciplinare di produzione Ricotta di Bufala Campana DOP
Qualità Verificata – Regione Veneto – Latte Crudo e Alimentare (vaccino)
-
Carne
-
VITELLO AL LATTE E CEREALI
-
VITELLONE/SCOTTONA AI CEREALI
-
Latte
Marrone di Serino
- 1. MDS01 Piano dei Controlli
- 2. MDS02 Tariffario Marrone di serino
- 3. MDS01 Allegato
- 4. Modulo ASS MDS
- 5. Modulo PRO MDS
- 6. Modulo INT MDS
- 7. Modulo ELE MDS ELENCO Anagrafiche Fornitori
- 8. Modulo REG CONF MDS
- 9. Modulo DIC RAC MDS
- 10. Modulo DEN PRE MDS
- 11. Modulo DEN POST MDS
- 12. Modello dati produttivi
- Disciplinare di produzione
- Elenco Castanicoltori
- Elenco Trasformatori
Melannurca Campania IGP
- 1. MEL01_Piano dei Controlli_rev. 17102022_Regione
- 2. MEL02_Tariffario_17102022_rinominato
- 3. Matrice del Piano dei controlli_Allegato 1_rev 00 del 18.01.2022_def
- 4 Modulo_ASS_MEL_18.01.2022
- 5. Modulo_PRO_MEL_18.01.2022
- 6. Modulo_INT_MEL_18.01.2022
- 7. Modulo_ELE_MEL_ELENCO Anagrafiche_Fornitori_18.01.2022
- 8. Modulo_ELE_TRASF_18.01.2022
- 9. Modulo_MEL_RIC_ATT_18.01.2022
- 10. Modulo_DEN_POST_MEL_18.01.2022
- 11. MOD_DAT_PROD_MEL_Modello dati_produttivi_Dati Produttivi
- 12. Agenda dell'agricoltore
- 13. Agenda dell'Intermediario
- 14. Agenda del Confezionatore
- 15. Elenco Produttori
- 16. Elenco Trasformatori
- 17. Elenco Raccoglitori
Limone d'Amalfi IGP
- 1. LIM01_Piano dei Controlli_24012022
- 2. LIM02_Tariffario Limone Costa d'Amalfi_27.01.2022
- 3. Matrice del Piano dei controlli_Allegato 1_rev 00 del 24.01.2022
- 4 Modulo_ASS_LIM_24.01.22
- 5. Modulo_PRO_LIM_24.01.2022
- 6. Modulo_INT_LIM_24.01.2022
- 7. Modulo_ELE_LIM_ELENCO Anagrafiche_Fornitori_24.01.2022
- 8. Modulo_ELE_TRASF_24.01.2022
- 9. Modulo_LIM_RIC_ATT_24.01.2022
- 10. Modulo_DEN_POST_LIM_24.01.2022
- 11. MOD_DAT_PROD_LIM_Modello dati_produttivi_Dati Produttivi
- 12. Elenco Produttori
- 13. Elenco Raccoglitori
- 14. Elenco Trasformatori
Mozzarella Tradizionale STG
- 1. Piano dei Controlli del Formaggio a Specialità Tradizionale Garantita
- MBM02 Tariffario MOZZARELLA
Pizza STG
- Discpilnare
- PIZZ01 Piano dei Controlli della Pizza Napoletana STG
- PIZZ02 Tariffario PIZZA NAPOLETANA
- PIZZ03 Domana di accesso 05022018
- PIZZ03 Domanda di accesso 05022018
Carciofo Brindisino IGP
- 1. Piano dei Controlli
- 2. Tariffario
- 3. Matrice del Piano dei controlli
- 4. Modulo ASS CAR – DOMANDA PER ACCESSO AL SISTEMA DEI CONTROLLI
- 5. Modulo PRO CAR – DICHIARAZIONE PRODUTTORI
- 6. Modulo INT CAR – DICHIARAZIONE CONDIZIONATORE
- 7. Modulo ELE CAR - ELENCO Fornitori
- 8. Modulo DEN POST CAR – DICHIARAZIONE ANNUALE DELLE PRODUZIONI AGRICOLE
- 9. MOD DAT PROD CAR - Dati Produttivi
- 10. Modulo DEN PRE CAR – DICHIARAZIONE PREVENTIVA DELLE PRODUZIONI
Castagna di Roccamonfina IGP
- Disciplinare
- 1. ROC01_Piano deiControlli_30012023_def1
- 2. ROC02_Tariffario Castagna di Roccamonfina_30012023_Def1
- 3. Matrice del Piano dei controlli ROC01_Allegato 1_rev 00 del 30012023_def.1
- 4. Modulo_ASS_ROC_30012023
- 5. Modulo_PRO_ROC_30012023
- 6. Modulo_INT_ROC_30012023
- 7. Modulo_ELE_ROC_ELENCO Anagrafiche_Fornitori_30012023
- 8. Modulo_DEN_POST_ROC_30012023
- 9. MOD_DAT_PROD_ROC_Modello dati_produttivi_Dati Produttivi
- 10. Elenco Castanicoltori
- 11. Elenco Trasformatori
Olio Campania IGP 
- 1. Piano dei Controlli
- 2. Tariffario
- 3. Modulo CAM NON CONFORMITA'
- 4. Modulo ASS CAM – DOMANDA PER ACCESSO AL SISTEMA DEI CONTROLLI
- 5. Modulo PRO CAM – DICHIARAZIONE PRODUTTORI
- 6. Modulo INT CAM – DICHIARAZIONE INTERMEDIARIO
- 7. ISTRUZIONI PER L’ETICHETTATURA
- 8. RICHIESTA CAMPIONAMENTO E NUMERAZIONE ETICHETTE
- 9. Elenco Intermediari
- 10. Elenco Olivicoltori
- 11. Elenco Stabilimenti
SQNPI-Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata
- 1. Regolamento per la certificazione SQNPI
- 2. Tariffario Rev.01 del 03_03_2025
- 3. Modulo Adesione Operatore
Liquore di Limone della Costa d'Amalfi
- 1. Piano dei Controlli Rev.6 del 02_12_2024
- 2. Tariffario della IG Rev.02 del 02_12_2024
- 3. Modulo INT LIQ – Dichiarazione Opificio
- 4. Modulo ASS LIQ – Domanda per Accesso al Sistema dei Controlli
- 5. Modello Dati Produttivi
- 6.Modulo ELE LIQ – Elenco Fornitori
Canestrato Pugliese DOP
- 1. Piano dei Controlli del 14_05_2024
- 2. Tariffario della DOP del 14_05_2024”
- 3. Modulo ASS CAN – Domanda per Accesso al Sistema Controlli
- 4. Modulo PRO CAN – Dichiarazione Produttori Latte
- 5. Modulo RIC ATT CAN – Richiesta Attestazione Conformità
- 6. Modulo ELE CAN – Elenco produttori Latte
- 7. Modulo ELET CAN – Elenco Raccoglitori e trasportatori latte ed identificazione automezzi
- 8. Modulo Raccolta Dati
- 9. Modulo Dati Produttivi
- 10. Allegato A
- 11.Tabella 1 - Requisiti Rev.01 14_05_2024
- 12. Tabella 2 - Informazioni periodiche
- 13. Tabella 3- Frequenza visite ispettive
- 14. Tabella 4- Frequenza dei controlli analitici
- 15. Tabella 5 - Classificazione delle NC e Trattamenti
- ELENCO ALLEVAMENTI
- ELENCO CASEIFICI
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
- 1. Piano dei Controlli del 05_02_2024
- 2. Tariffario della DOP del 05_02_2024”
- 3. Modulo ASS MGC – Domanda per Accesso ai Controlli
- 4. Modulo PRO MGC – Dichiarazione Produttori Latte
- 5. Modello RAL MGC 05_02_2024
- 6. Modulo RIC ATT MGC – Richiesta Attestazione di Conformità
- 7. Modulo CRAL MGC – Dichiarazione del centro di Raccolta Latte
- 8. Modulo ELE MGC – Elenco Produttori Latte Idoneo
- 9. Modulo ELET MGC – Elenco raccoglitori e trasportatori latte ed identificazione automezzi
- 10. Modulo Raccolta Dati
- 11. Modulo Dati Produttivi
- 12. Allegato A
- 13. ALLEGATO B Tabella di determinazione quota foraggio
- Elenco Allevamenti
- Elenco Caseifici
- Elenco Intermediari e Trasformatori
- Tabella 1 - requisiti
- Tabella 2 - Informazioni periodiche
- Tabella 3- Frequenza visite ispettive
- Tabella 4- Frequenza dei controlli analitici
- Tabella 5 - Classificazione delle NC e Trattamenti
- Tabella 1 - Requisiti di confprmità
- Tabella 2 - Informazioni periodiche agli operatori
- Tabella 3 - Frequenza Visite Ispettive
- Tabella 4 - Frequenza controlli Analitici
- Tabella 5 - Classificazione delle Non Conformità e relativi trattamenti
- Allegato A - Elenco Moduli relativo al piano dei controlli
- Allegato B - Logo
-
Carne
- VITELLO AL LATTE E CEREALI
- VITELLONE/SCOTTONA AI CEREALI
- Latte
